スープを味わう！
「食べれば小籠包」by平野レミ
小籠包を食べる時、皮が破れて美味しいスープがこぼれちゃった！もったいない！って思ったことない？小籠包はスープが命。あの美味しいスープを、思う存分楽しみたい！という想いで生まれたレシピです。包まないから簡単だし、失敗もありません。スープもたくさん飲めるし、本物の小籠包より満足できるかもしれないわ！
準備するもの（2人分）
※深めの耐熱容器（直径10cm程度）を2つ用意しておく。
豚バラ肉（薄切り）
ざく切り
80g
A
たまねぎ
1/4個(50g)
しょうが
薄切り
1片
にんにく
1/2片
B
鶏ガラスープ
160ml
ゴマ油
小さじ2
紹興酒
小さじ2
塩
少々
粗挽き黒コショウ
少々
ワンタンの皮
4枚
たれ
しょうゆ
適量
黒酢
適量
パクチー
ざく切り
適量
しょうが
千切り
適量
つくりかた
1
A
Aをフードプロセッサーにかけて
みじん切りにする
2
豚肉、B
豚肉を加え、軽く回したら
Bを加えて軽く混ぜる
3
「2」、ワンタンの皮
耐熱容器に具を半分の高さまで入れ、
ワンタンの皮を1枚のせ、
さらに具を入れて、ワンタンの皮1枚で覆う
4
「3」
蒸気のあがった蒸し器で、
10〜15分ほど蒸す
蒸しあがったら、タレと香菜と
しょうがを添えて完成
アドバイス
豚肉は、ペースト状になるまでかくはんしないで、肉の食感を残すのがポイントよ！
