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「カリカリ豚となすのパスタ」by平野レミ
手早くできて、お財布にもやさしいスピードパスタです。ごま油でカリカリに焼いた豚と、その油分をぎゅっと吸いこんだナスが、いい味を出してくれます。仕上げに香菜を散らせば、カリカリ、シャキシャキ。食感も楽しいですね。
準備するもの（2人分）
パスタ
160g
塩
適量
ごま油
小さじ2
豚バラ
細かく切る
100g
なす（小）
3mm幅に切る
2本(200g)
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
七味唐辛子
少々
香菜
細かくきざむ
適量
つくりかた
1
パスタ、塩
鍋にたっぷりと湯を沸かし、
塩適量を入れ、パスタ160gをゆでる
2
ごま油、豚バラ、なす
ごま油小さじ2を熱し、
豚バラがカリカリになるまで炒め、
なすを加えてしっかり炒める
3
パスタ、しょうゆ、砂糖
ゆであがったパスタを加え、
しょうゆ大1、砂糖小1/2で調味し、
全体をよくなじませる
4
[3]、香菜、七味唐辛子
器に盛り、香菜と七味唐辛子をちらして完成
アドバイス
・パスタは５分でゆでられるフェデリーニがおすすめ
・豚から出た油は、なすに吸わせちゃうのがポイント
・お好みで酢をかけるとさっぱりいただけます
