15分で作れるコロッケ
「ごっくんコロッケ」by平野レミ
子供がまだ小さい頃、わたしが夜遅く帰ったら、子供が「コロッケが食べたい」と言いました。これから作るのはタイヘンだなと思ったとき、「食べた時の味がコロッケになればいいんじゃない？」とひらめいて誕生した料理です。ごっくんしたらコロッケだから、「ごっくんコロッケ」と名付けちゃいました。揚げない代わりにコーンフレークでサクサク食感をプラス。
準備するもの（4人分）
じゃがいも
中4コ(500g)
A
塩コショウ
少々
バター
20g
サラダ油
大さじ1
玉ねぎ
みじん切り
1/2コ(100g)
合びき肉
200g
酒
大さじ1
B
塩コショウ
少々
ナツメグ
少々
キャベツ
せん切り
4枚
コーンフレーク（プレーン）
1/2カップ
粗く砕く
パセリ
みじん切り
適量
中濃ソース
適量
つくりかた
1
じゃがいも
じゃがいもは、
皮ごと洗って水気をつけたまま
1コづつラップで包み、12分間チン
（途中上下を返す）
2
「1」、A
「1」のじゃがいもが熱いうちに
皮をむき、ボウルに入れてフォークで
粗くつぶし、Aを加えて混ぜる
3
サラダ油、玉ねぎ、ひき肉
サラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、
透き通ってきたら、ひき肉を加えて炒める
4
酒、B
「3」に酒を加え、ひき肉がパラパラに
なるまで火が通ったら、Bを加えて
味を調える
5
キャベツ、「2」、「4」、コーンフレーク、パセリ、中濃ソース
器にキャベツ、「2」、「4」の順に
重ねて盛り、コーンフレークとパセリを散らす
中濃ソースをかけていただく
アドバイス
・じゃがいもは必ず水気をつけてラップしてチンしてください。そのまま加熱すると、じゃがいもの水分が蒸発し、破裂する恐れがあります。
・コーンフレークは、必ず味のついていないプレーンタイプをお使いください。
・ソースはケチャップを混ぜても◎。そこにナツメグをほんの少し混ぜると高級な味に。
