手抜きレシピ第1号
「台満餃子(ごっくん水餃子)」by平野レミ
私の手抜き料理第1号。餃子を皮で包む面倒を省いた、“怠慢”餃子。でも、味は一流。本格中華っぽく、「台満餃子」と 名付けました。
準備するもの（2人分）
つくりかた
1
A
粘りが出るまでよくこねる
2
溶き卵
溶き卵1/2コ分を加え、
水気がなくなるまでよくもむ
3
片栗粉、ゴマ油
片栗粉大1/2、ゴマ油小1の順に加えて
さらにこねる
4
「3」の具材
「3」をレンジ対応の皿にのせ、
平らなハンバーグ状にしてラップする
5
「4」の皿
全体に火が通るまで、
4分半~5分レンジで加熱
6
餃子の皮
沸騰したお湯に餃子の皮を入れ、
透き通ったら取り出し、水気を切る
7
餃子の皮
チンした豚肉の上に、餃子の皮をのせる
8
お好みのタレ・具材
しょう油と酢、お好みでラー油をかける
香菜、生姜の細切りを添えても◎
アドバイス
豚ひき肉を使わず、豚バラを包丁でミンチするのがポイント。ジューシーさと、うま味の出方が全然違うんです！
