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レミパンを末長くお使いいただくために、こちらでは「コーティングを長持ちさせるための３つの注意点」についてご案内します。ふっ素コーティングのフライパンに共通する内容ですので、他の商品をお持ちの方も参考にしていただけたら幸いです。
※フライパン外面のお手入れ方法はこちら。

コーティング劣化原因の大半が、“うっかり過加熱” です。ふっ素コーティングの耐熱温度は、約260℃。それをうっかり超えてしまうと、性能は少しずつ劣化していきます。たとえば、誤って２分以上空だきをしたり、予熱が長過ぎて煙が出たら赤信号。耐熱温度オーバーです。
少量の食材を調理する時も要注意。食材が触れていない所は空だき状態になるので、中火以下で、たまに食材を揺すりながら調理しましょう。強火は過加熱になりやすく、外面の汚れを焼き付ける原因にもなりますので控えましょう。

レミパンのコーティングは３層に分かれていて、表層にはキラキラした粒子が含まれています。しかし、劣化すると粒子がなくなり、ツヤのない黒色になります。さらに過加熱を重ねると、茶褐色に変色します。たまに内面を覗いて、色ツヤの変化がないかチェックしてみてください。

レミパンは深型形状のため、つい、スープや煮物を保存しがちです。しかし、半日以上保存すると料理の塩分がフライパン素地まで浸透し、稀にサビが発生することがあります。
このサビが膨らむと、コーティングを内側から押し上げ破損させることがあります。料理を長時間保存する時は、容器に移し替える習慣をつけておきましょう。

レミパンのコーティングは硬く、傷には強い方ですが、「少しでも長くお使いいただきたい」という想いから、説明書上「金属ツールNG」としています。どんなに小さな傷でも、数が増えるとそこに汚れが溜まり、こびりつきの原因になるからです。
金属以外のツールでも、先端に食材が付着して焦げ付くと、金属のように硬くなることがあります。どんな素材でも、ツールはできるだけ優しく扱うのが長持ちの秘訣です。

「レミパンはどれくらい使えるの？」という質問をよくいただきます。しかし、使い方によって大きく変わるので一概には言えません。５年以上性能を維持されている方もいれば、使い方を誤って１年で買い替えを検討される方もいるのも事実です。

とりわけ「過加熱」は、無意識のうちに発生してしまうものです。塵も積もれば山となる。日々少しだけコーティングの温度を意識していただくと、年単位で寿命を伸ばすこともできます。逆に、１度や２度の小さな失敗を気にすることはありませんので、あまり神経質にならず、無理なくご使用いただけたら幸いです。
何年も経ったあと、「ずいぶん長く使ったなぁ」と思っていただけるよう、アフターサポートも充実しています。コーティングに関してご不明点等ございましたら、info@remy.jp まで、どうぞお気軽にお問合せください。

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