ひんやりカンタン
「梅干しワンタン」by平野レミ
30年前にメディアで紹介されて以来、色褪せることなく多くの方に愛され続ける一皿です。梅干しと青じそを叩いて、お刺身と一緒にワンタンの皮に包んで、熱湯にぽちゃん。茹でた後のあったかい状態で食べても美味しいけど、暑い季節にキンキンに冷やして食べる美味しさは格別ですよ。
準備するもの（４人分）
つくりかた
1
白身魚、梅干し、大葉
白身魚は一口大の削ぎ切りに
千切りにした大葉と梅干しは
たたいて練る
2
「１」
魚と梅ペーストを合わせて
ワンタンの皮で包む
（皮の縁に水をつけてはり合わせる）
3
「２」
1分ほど茹でて冷水にとり、
砕いた氷の上に盛りつけたら
しょうゆをつけて召し上がれ
