まな板なしで作れます
「時短タン麺」by平野レミ
担々麺はご存知、中国・四川のピリ辛のごまだれ麺。たっぷり入ったひき肉の旨みと、ピリ辛のスープのコクがたまらないですよね。家で作るのなんて到底難しそう。そんな担々麺を、お家で簡単に、まな板も使わず、しかも本格的に作れちゃうレシピです。麺はお家であまりがちなそうめんを使うので、ストックを整理したいときにも便利です。
準備するもの（2人分）
ごま油
小さじ2
A
鶏ひき肉
200g
豆板醤
小さじ1
長ねぎ
1/2本
B
ピーナッツバター(無塩)
大さじ3
しょうゆ
大さじ1.5
鶏ガラスープ
2カップ
ニンニク
1片
そうめん
ゆでる
2束
長ねぎ
せん切り
適量
つくりかた
1
ごま油、A、長ネギ
ごま油を熱してAを炒め、
色が変わったら長ねぎ1/2本を
ささがきにしながら加える
2
B、鶏ガラスープ、ニンニク
Bと鶏ガラスープ2カップを
ホイッパーで混ぜて溶かしたら、
ニンニク1片をすりおろしながら加え
ひと煮立ちさせて火を止める
3
そうめん、「２」、長ネギ
ゆでたそうめんを器に入れ、
「２」のスープをかけ、
長ネギのせん切りをのせる
アドバイス
・長ネギのささがきが慣れなければ、まな板で千切りにしてください
・ピーナッツバターはホイッパーを使ってよく溶かしてください
