まな板なしで作れます
「時短タン麺」by平野レミ


担々麺はご存知、中国・四川のピリ辛のごまだれ麺。たっぷり入ったひき肉の旨みと、ピリ辛のスープのコクがたまらないですよね。家で作るのなんて到底難しそう。そんな担々麺を、お家で簡単に、まな板も使わず、しかも本格的に作れちゃうレシピです。麺はお家であまりがちなそうめんを使うので、ストックを整理したいときにも便利です。
準備をするもの(2人分)
準備をするもの(2人分)
つくりかた

1

ごま油、A、長ネギ

つくりかた

ごま油を熱してAを炒め、
色が変わったら長ねぎ1/2本を
ささがきにしながら加える

2

B、鶏ガラスープ、ニンニク

つくりかた

Bと鶏ガラスープ2カップを
ホイッパーで混ぜて溶かしたら、
ニンニク1片をすりおろしながら加え
ひと煮立ちさせて火を止める

3

そうめん、「2」、長ネギ

つくりかた

ゆでたそうめんを器に入れ、
「2」のスープをかけ、
長ネギのせん切りをのせる

アドバイス

・長ネギのささがきが慣れなければ、まな板で千切りにしてください
・ピーナッツバターはホイッパーを使ってよく溶かしてください

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