包丁つかわず
「鮭のクリームニエル」by平野レミ
![包丁つかわず「鮭のクリームニエル」by](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/07121516_5d2825c54e35b.jpg)
ホワイトソースを真面目に作ろうとすると、時間がかかってちょっとタイヘン。だから、チンして作れる絶品ホワイトソースを考えました。鮭の下処理にはひと手間要るけど、包丁を使わずに作れるし、見た目は豪華だし、味も本場フレンチの味わいです。レミパンワイド用に大人数用のレシピにしたけど、食べる人数に応じて分量は調整してくださいね!
準備するもの(4〜5人分)
![準備するもの(4〜5人分)](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/07121520_5d28269f61f93.png)
つくりかた
1
鮭、ハーブ塩、牛乳
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/07121520_5d2826c055f29.png)
バットに鮭を並べ、ハーブ塩を
牛乳をふって10分おく
その間にホワイトソースを作る(「2」〜「4」)
2
A
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/07121524_5d2827a0a5c91.png)
大きめの耐熱容器に、Aを入れ、
電子レンジで1分加熱する
3
B
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/07121530_5d28290cce62c.png)
「2」にBを加えて泡立て器でよく混ぜ、
さらに6分加熱する
(途中1〜2回取り出してかき混ぜる)
4
C
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/07121531_5d28294c7041b.png)
タイムを取り出し、仕上げにCを
加えて混ぜ、チーズが溶けたらソースの完成
5
小麦粉
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/07121532_5d282998d8927.png)
「1」の水気をキッチンペーパーで拭き取り、
小麦粉(分量外)を鮭全体にまぶす
6
バター、「5」
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/07121533_5d2829d0bc487.png)
バターを熱したフライパンで
鮭両面を焼いて器に移す
(途中、鮭から出た脂を拭き取り、
臭みをとる)
7
「6」、「4」
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/07121535_5d282a37489c1.png)
鮭にソースをかけ、お好みで生タイムを
散らして完成
アドバイス
生タイムがない場合は、乾燥タイム小さじ1/4で代用してくださいね。