さっぱりおいしい
「鮭の三ツ葉おろし」by平野レミ
シャケは、焼いてそのまま食べてももちろんおいしいけど、この“三つ葉おろし”で食べると、さっぱりしてと〜っても美味しいの。ちょっと酸っぱい“三つ葉おろし”がシャケの旨みがよく合うんだな〜。シャケは焼いてもいいけど、グリルで焼くと洗い物が増えるから、このレシピでは、レンジを使ってまーす。
準備するもの（2人分）
甘塩鮭
2切れ(150g)
A
塩
少々
酒
大さじ1
酒
少々
B
砂糖
大さじ1/2
塩
小さじ1/4
レモン汁
大さじ1
酢
大さじ1
大根おろし
水気を軽く絞る
1カップ(100g)
三つ葉
細かく切る
約2/3カップ(20g)
白いりごま
小さじ2〜
つくりかた
1
鮭、A
鮭にAをふり、常温で20〜30分
おいて、ペーパータオルなどで
生臭さの出た水気をしっかりとる
2
「1」、酒
「1」に酒をふり、ラップして
2〜2分半チンする
3
B、大根おろし、三つ葉
ボウルにBを合わせ、大根おろしと
三つ葉をさっと和える
4
「2」、「3」、白いりごま
「2」の鮭を皿にのせ、「3」を
かけて白いりごまをふって完成
アドバイス
三つ葉おろしはたっぷりの分量だから、余ったら別の魚と一緒に食べても美味しいですよ。
