あさり出汁の
「トマトーフスープ」by平野レミ
あさりの旨みとトマトのさわやかな酸味を合体させて、おいしいスープができました。ポイントは、お出汁のおいしさを豆腐に染み込ませるために、水から煮込むこと。あっさりヘルシーなので、ゴクゴク飲んでも気にならない美味しさですよ！
準備するもの（2人分）
A
オリーブ油
小さじ2
ニンニク
みじん切り
小さじ1
トマト
中1コ(200g)
湯むきして、8等分のくし切り
B
水
1½カップ
あさり
砂抜きする
150g
木綿豆腐
2cmの角切り
1/2丁(150g)
C
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
パセリ
お好みで
つくりかた
1
A、トマト
フライパンでAを炒め、香りが出たら
トマトを入れて強めの火で炒める
2
B、豆腐、C
Bと豆腐を加え、フタをして
火を通し、Cで味を調える
3
パセリ
器に盛り、お好みでパセリを散らす
