モロッコの優しいスープ
「ハリラ」by平野レミ
「ハリラ」は、モロッコの断食明けによく食べる、優しい味わいのスープです。野菜と豆がたっぷりだから、栄養満点。適度なタンパク質や炭水化物も同時に摂れるから、まるで完全食。満腹感を得られ易いので、ダイエット中の方にもおすすめですよ。
準備するもの（4人分）
オリーブ油
大さじ1
ニンニク
みじん切り
1片
たまねぎ
みじん切り
1/2コ
鶏もも肉
100g
筋や脂をのぞき、1cm角に切る
トマト
湯むきし、ざく切り
中2コ
A
※お豆はミックスビーンズでも代用可
セロリ
葉ごと粗みじん切り
1/2本
香菜
葉ごと粗みじん切り
20g
ひよこ豆（水煮）
水気を切る
100g
レンズ豆（水煮）
水気を切る
100g
小麦粉
大さじ2
水
2カップ
スパゲティ（太さ1.4mm）
長さ1cmに折る
15g
B
塩
小さじ1/2
コショウ
少々
パプリカパウダー
小さじ1/2
クミンパウダー
小さじ1/3
つくりかた
1
オリーブ油、ニンニク、たまねぎ
オリーブ油でニンニクを炒める
香りが出たら、たまねぎを加え、
しんなりするまで炒める
2
鶏肉、トマト
鶏肉を加え、色が変わったら、
トマトを加え、さらに炒める
3
A、小麦粉
ぐつぐつ煮えてきたらAを加え、
さらに炒め、小麦粉をだまにならないよう、
少しずつ加え、とろみをつける
4
水
小麦粉がよくなじんだら、
水を加え、ふたをして強めの火にかける
5
スパゲティ
ぐつぐつしてきたら、
スパゲティを入れ、
ふたを少しずらして3分ほど煮る
6
B
スパゲティが柔らかくなったら、
Bで味を整え、
少しだけ煮込み完成
アドバイス
