酸っぱ！辛〜い
「もやしの酸辣湯」by平野レミ
酸辣湯は、酸っぱくて辛ーい中華スープ。おうちで作る人は少ないと思うけど、身近な食材で簡単にできちゃうの。辛いもの、酸っぱいものが大好きな人は、ラー油やお酢の量をお好みで調整してくださいね。中華麺を入れて酸辣湯麺にしても◎。
準備するもの（4人分）
A
豚バラ肉（薄切り）
150g
ニンニク
薄切り
1片
干ししいたけ
3枚
水で戻して薄切り
しいたけの戻し汁
1カップ
水
5カップ
B
もやし
1袋(200g)
酢
大さじ2
C
長ねぎ
斜め薄切り
1本
オイスターソース
小さじ2
ごま油
小さじ2
塩
大さじ1/2強
コショウ
少々
水溶き片栗粉
適量
溶き卵
1コ分
ラー油
小さじ1
ごま油
小さじ1
つくりかた
1
A
鍋にAを入れて火にかけ、
アクを取りながら8分ほど煮る
2
B
Bを加え、さらに5分煮る
3
C、水溶き片栗粉、溶き卵
Cを加え、味が整ったら、
水溶き片栗粉でとろみをつけ、
溶き卵を流し入れる
4
ラー油、ごま油
仕上げにラー油とごま油を加えて
風味をつける
アドバイス
水溶き片栗粉は少しずつ入れてね。入れ過ぎに注意。
