いつでも手軽に
「チンツァイ(青菜)スープ」by平野レミ
![いつでも手軽に「チンツァイ(青菜)スープ」by](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/12061705_5846715d1ab73.jpg)
100年続く平野家伝来のスープ「青菜包飯(チンツァイパオファン)」です。シンプルな味つけで白菜と豚肉の旨みだけでいただくスープなの。旬の白菜で作ると、甘くてと〜っても美味しいのよ。白菜はクタクタにするか、歯ごたえを残すかは、お好みで加減してね。ごま油で風味づけしたり、最後にごはんを入れて食べても最高よ。
準備するもの(2人分)
![準備するもの(2人分)](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/05211521_5b02656eeae26.png)
つくりかた
1
サラダ油、豚肉、白菜
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/12061618_5846663c93e92.png)
サラダ油を熱し、豚肉、白菜の芯の順に炒め、
芯が透き通ったら葉も加えてさらに炒める
2
水
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/12061620_584666d66819c.png)
油が全体にまわったら、
水700ml(分量外)を加えて
芯が柔らかくなるまで煮る
3
A、 コショウ
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/05211523_5b0265d6d992d.png)
Aで調味し、仕上げにコショウをふる
アドバイス
残った汁に、ごはんを入れると絶品の雑炊になります。
このレシピは、MOOK『平野レミのお勝手ごはん』でも紹介しています(邑口京一郎/宝島社)。