今日は豪華に
「フライパンハーブ牛」by平野レミ
フライパンで焼いたら、あとは袋に入れて放っておけばしっかり味がしみ込む、お手軽ローストビーフです。お肉は焼く前に常温に戻して、全体に焦げ目がつくまでしっかり焼くのがポイント。あとは余熱で火を通します。パーティーでは、バケットや赤・黄パプリカも添えて、お好みでマスタードも付けちゃえば、豪華になるわよ！
準備するもの（4人分）
つくりかた
1
牛肉、塩、黒コショウ
常温に戻した牛肉に、
塩、黒コショウを全体にかける
2
「1」
フライパンを強めの火で熱し、
牛肉を4〜5分すべての面に
焼き色がつくまで、転がしながら焼く
（アドバイス参照）
3
A、ニンニク、ローズマリー
小鍋でAをトロッとなるまで煮詰め、
ニンニク、ローズマリーを
加えて火を止める
4
「2」、「3」
保存袋に「2」の肉と「3」のタレを
入れ、空気を抜いて数時間おき、
薄くスライスしていただく
アドバイス
・牛肉は、調理前に1〜2時間(寒い場所では3時間)かけて常温に戻してください。
・写真のようにお肉を転がしながら、全面に焼き色をつけてください。
