なすたっぷり
「スタミナそうめん」by平野レミ
![なすたっぷり「スタミナそうめん」by](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/09012215_57c829f23bf2b.jpg)
そうめんに、ボリュームたっぷりの具材を乗せたこのレシピ。ピリっと辛くてジューシーな具材が、さっぱりツルツルのそうめんと絡んで、とっても美味しいんです。エスニック好きの人は、仕上げに香菜を乗せて召し上がれ〜!
準備するもの(2人分)
![準備するもの(2人分)](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/09021320_57c8fe1eedf6a.jpg)
つくりかた
1
ごま油、豚肉、なす
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/09011847_57c7f922497d1.png)
ごま油を熱し、ミンチした豚肉を
炒め、油が出てきたらなすを加え、
なすがくったりするまでよく炒める
2
A
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/09011859_57c7fbfa0f60e.png)
合わせたAを加え、弱火にし、
味がなじむまで少し煮る
3
そうめん
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/09012219_57c82af2663aa.png)
別の鍋に湯を沸かし、
そうめんを茹で、冷水に取り、
水気を切る
4
乾燥わかめ、そうめん、「2」
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/09021028_57c8d5cabce92.png)
乾燥わかめの上にそうめんを乗せて
水気を吸わせ、その上に「2」をかける
※お好みで温泉卵や、
香菜などの青みを添えて召し上がれ!
アドバイス
・そうめんはきっちり水気を切らずに、乾燥わかめの上にのせちゃうのがポイント。そうめんの水気でわかめが戻せちゃうの。
・なすと豚の具は万能。ごはん、冷や奴、パンにパスタ。なんにでも合うのよ。