なすたっぷり「スタミナそうめん」by平野レミ

なすたっぷり「スタミナそうめん」by
そうめんに、ボリュームたっぷりの具材を乗せたこのレシピ。ピリっと辛くてジューシーな具材が、さっぱりツルツルのそうめんと絡んで、とっても美味しいんです。エスニック好きの人は、仕上げに香菜を乗せて召し上がれ〜!
準備をするもの(2人分)
準備をするもの(2人分)
つくりかた

1

ごま油、豚肉、なす

つくりかた

ごま油を熱し、ミンチした豚肉を
炒め、油が出てきたらなすを加え、
なすがくったりするまでよく炒める

2

A

つくりかた

合わせたAを加え、弱火にし、
味がなじむまで少し煮る

3

そうめん

つくりかた

別の鍋に湯を沸かし、
そうめんを茹で、冷水に取り、
水気を切る

4

乾燥わかめ、そうめん、「2」

つくりかた

乾燥わかめの上にそうめんを乗せて
水気を吸わせ、その上に「2」をかける
※お好みで温泉卵や、
香菜などの青みを添えて召し上がれ!

アドバイス

・そうめんはきっちり水気を切らずに、乾燥わかめの上にのせちゃうのがポイント。そうめんの水気でわかめが戻せちゃうの。
・なすと豚の具は万能。ごはん、冷や奴、パンにパスタ。なんにでも合うのよ。

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