暑い季節の
「きゅうりの冷え冷えパスタ」by平野レミ
すりおろしたきゅうりを凍らせて和える、冷え冷えの冷製パスタです。マヨネーズベースのソースだけど、きゅうりのみずみずしさとレモン汁の酸味が合わさって、あっさり美味しくいただけます。身近な食材でちゃちゃっと作れるので便利ですよ！暑い季節にオススメでーす。
準備するもの（1人分）
パスタ(カッペリーニ)
80g
ゆでて冷水にさらし、水気を切る
きゅうり
2本(200g)
粗くすりおろし、軽く水気を切り、凍らせておく
A
ツナ缶(小)
缶汁も使う
1缶(70g)
マヨネーズ
小さじ2
レモン汁
小さじ1
塩
小さじ1/2
黒コショウ
少々
オリーブ油
適量
つくりかた
1
パスタ、きゅうり(半量)、A
パスタ、凍らせたきゅうり半量、
Aを混ぜ合わせ、お皿に盛る
2
きゅうり(残り半量)
残り半量のきゅうりを
パスタの上にのせ、
お好みでオリーブ油をふる
アドバイス
・きゅうりを冷凍するときは、チャック付きの袋で平らにして凍らせてください。
・きゅうりは、たくさん凍らせて保存しておくと便利です。
