旬を丸ごと
「ドッカーン!春キャベツ」by平野レミ
春キャベツを丸ごと器にドッカーン!迫力満点の一品です。具材の旨みをキャベツにたっぷり吸わせて、豪快にいただきましょう。葉が柔らかく、水分が多い春キャベツを使うので、煮込み時間が短いのも◎。サワークリームを加えることで、ボルシチ風のおいしさに。
準備するもの(4人分)
![準備するもの(4人分)](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/03181144_5508e67e8fd0a.png)
つくりかた
1
バター、A
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/03171604_5507d1e45afc9.png)
Aがきつね色になるまで
バターでしっかり炒める
2
春キャベツ
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/03171932_550802d130050.png)
芯をくり抜き、
上面には十字に切り込みを入れる
3
1、2
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/03171933_550802dc6149e.png)
長めに切ったクッキングシートを
鍋の底に敷き、キャベツの芯側を下に
して入れ、切り込みに1を詰める
4
B
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/03171609_5507d3287e9a1.png)
Bを順に加えてふたをし、強火にかける
煮立ったら、弱火にして20分煮込む
(水分が足りないようなら水を足す)
5
4
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/03171614_5507d46529d36.png)
クッキングシートごとキャベツを取り出し、
器に盛り(アドバイス参照)、
サワークリームをかけ、
お好みで黒コショウをふり完成
アドバイス
・春キャベツ以外を使う時は、工程4でキャベツが柔らかくなるまで、じっくりと煮込んでください。
・盛りつけるときは、キャベツをへらでおさえながら、クッキングシートを「せーの!」で引き抜いてください。
![仕上がり写真](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/03192044_550ab69308f76.jpg)