旬を丸ごと
「ドッカーン！春キャベツ」by平野レミ
春キャベツを丸ごと器にドッカーン！迫力満点の一品です。具材の旨みをキャベツにたっぷり吸わせて、豪快にいただきましょう。葉が柔らかく、水分が多い春キャベツを使うので、煮込み時間が短いのも◎。サワークリームを加えることで、ボルシチ風のおいしさに。
準備するもの（4人分）
つくりかた
1
バター、A
Aがきつね色になるまで
バターでしっかり炒める
2
春キャベツ
芯をくり抜き、
上面には十字に切り込みを入れる
3
1、2
長めに切ったクッキングシートを
鍋の底に敷き、キャベツの芯側を下に
して入れ、切り込みに1を詰める
4
B
Bを順に加えてふたをし、強火にかける
煮立ったら、弱火にして20分煮込む
(水分が足りないようなら水を足す）
5
4
クッキングシートごとキャベツを取り出し、
器に盛り(アドバイス参照)、
サワークリームをかけ、
お好みで黒コショウをふり完成
アドバイス
・春キャベツ以外を使う時は、工程4でキャベツが柔らかくなるまで、じっくりと煮込んでください。
・盛りつけるときは、キャベツをへらでおさえながら、クッキングシートを「せーの！」で引き抜いてください。
