酒好きの逸品
「ほろ酔いしじみ」by平野レミ
![酒好きの逸品「ほろ酔いしじみ」by](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/02171348_54e2c81dc59a2.jpg)
台湾料理屋さんの「あの味」を、家庭でも。そんな思いから、研究に研究を重ねて辿り着いたレシピです。お酒飲みをゲストを招いてこれを出したら、喜ばれること間違いなし。おいしい上に、しじみは肝臓にも良いんです。作り方のポイントは、工程の2。指を入れて2〜3秒後で「熱い!」と感じるくらいが、60℃の目安です。
準備するもの(4人分)
![準備するもの(4人分)](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/02171138_54e2a98dc777c.png)
つくりかた
1
たれ
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/02161837_54e1ba4086aeb.png)
ボウルにたれの材料を合わせる
2
しじみ
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/02171500_54e2d9022d4b6.png)
ざるに入れたしじみを、
60℃くらいの湯につける
3
しじみ
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/02171951_54e31d45458f6.png)
しじみが口を1〜2mmあけたら、
すぐに引き上げ水気を切り、
たれに2時間つける
4
わさび
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/02171143_54e2aae96b12c.png)
しじみをたれごと器に盛り、
わさびを溶かしながら食べる
アドバイス
・湯の温度は60℃。指を入れて2〜3秒後で「熱い!」と感じるくらいを目安に。
・タレは、クリームチーズやアボカドにも合うからしじみと一緒にひたして食べてね。