通のおつまみ
「アボカドと黄身漬け」by平野レミ
漬け時間は最低3時間。さらに翌日までガマンすると、べっ甲色になって、食感もまったりねっとり。うっとりするぐらい美味しくなります！小さな入れ物で漬ければ、漬け汁がちょこっとで済みます。
つくりかた
1
みりん、酒、各大さじ1
耐熱容器にみりんと酒を入れる
2
しょうゆ大さじ1.5
ラップなしでチンして
アルコールをとばしたら、
しょうゆを加えて漬けダレをつくる
3
卵黄2コ、漬けダレ
卵黄２コをそれぞれおちょこサイズの
器に入れ、そこに漬けダレを注ぎ、
3時間以上おく
4
「３」
半分に切ったアボカドに、卵黄を汁ごと入れる
アドバイス
黄身を漬けるとき、黄身の頭がタレから出ちゃう場合、小さく切ったキッチンペーパーにタレを染み込ませて、黄身の頭にかぶせておきましょう。そうすると、頭からもじわじわ味が染みますよ！
