１匹丸ごと！
「レミ流エビシュウマイ」by平野レミ
大奮発して、トッピングに丸ごと１匹エビをのっけちゃいました。エビが跳ねてるみたいで、なんとも華やかでしょう！冷めてもおいしいので、お弁当の主役にもオススメです。
準備するもの（30コ分）
たまねぎ
60g
A
エビ
殻を剥く
16尾(200g)
豚バラ薄切り肉
100g
塩
小さじ1/2
酒
小さじ2
ごま油
小さじ2
片栗粉
小さじ2
卵白
1コ分
シュウマイの皮
30枚
エビ(トッピング用)
30尾
尾を残して殻を剥き、背開きにし、背わたをとる
グリーンピース
30粒
たれ
ポン酢しょうゆ
適量
マヨネーズ
適量
からしじょうゆ
適量
つくりかた
1
たまねぎ、A
フードプロセッサにたまねぎを入れ、
みじん切りにする
続いてAを加え、さらにペースト状に
2
「1」、エビ、グリーンピース
シュウマイの皮に「1」を1/30量ずつのせ、
その上にトッピング用のエビをのせ包み、
グリーンピースをのせる
3
「2」
蒸気のあがった蒸し器で6〜7分蒸す
お好みのたれをつけて食べる
アドバイス
トッピング用のエビは、切り目を下にして、尾を反り返らせてのせると、きれいに蒸し上がります。
この料理は番組「Matthew's Best Hit TV © tv asahi」でも紹介されました。
