気分は南国
「エセニック春雨サラダ」by平野レミ
エビとザーサイから出るうまみたっぷりのダシを春雨に吸わせた、さっぱりサラダ。なんちゃってエスニックだから、"エセ"ニック、だけど味はエセじゃないわよ！ビールとの相性は完璧！ライスペーパーでクルクルっと巻いたら、おもてなし料理にもなっちゃいます。
準備するもの（4人分）
つくりかた
1
エビ、A
鍋にエビとAを入れ、
3〜4分煮たらエビだけ取り出す。
2
春雨
「1」の鍋に春雨を加え、
煮汁を吸わせながら柔らかく煮る
3
エビ、B
火を止めて少し冷まし、
殻をむいて半分に切った１のエビ、
Bを加えてよく混ぜ、器にもって完成
アドバイス
エビの殻からおいしいダシが出るので、最初は殻つきのままでゆでてください。
この料理は番組「Matthew's Best Hit TV © tv asahi」でも紹介されました。
