気分は南国「エセニック春雨サラダ」by平野レミ

気分は南国「エセニック春雨サラダ」by
エビとザーサイから出るうまみたっぷりのダシを春雨に吸わせた、さっぱりサラダ。なんちゃってエスニックだから、"エセ"ニック、だけど味はエセじゃないわよ!ビールとの相性は完璧!ライスペーパーでクルクルっと巻いたら、おもてなし料理にもなっちゃいます。
準備をするもの(4人分)
準備をするもの(4人分)
つくりかた

1

エビ、A

つくりかた

鍋にエビとAを入れ、
3〜4分煮たらエビだけ取り出す。

2

春雨

つくりかた

「1」の鍋に春雨を加え、
煮汁を吸わせながら柔らかく煮る

3

エビ、B

つくりかた

火を止めて少し冷まし、
殻をむいて半分に切った1のエビ、
Bを加えてよく混ぜ、器にもって完成

アドバイス

エビの殻からおいしいダシが出るので、最初は殻つきのままでゆでてください。

この料理は番組「Matthew's Best Hit TV © tv asahi」でも紹介されました。

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