うま味しみ込む
「丸焼きトマト」by平野レミ

うま味しみ込む「丸焼きトマト」by
丸ごとじっくり焼くことで、トマトの人格が変わって甘く濃厚に。中に詰めたベーコンとニンニクのうまみがしみわたって、立派なおかずになっちゃいます。崩しながら食べる楽しさも魅力のひとつ。そのまま崩してスープのように食べてもよし。パンにつけても食べてもよし。ごはんに乗せてリゾット感覚で食べてもよし。もちろんパスタにも。お好きな食べ方でどうぞ!
準備をするもの(2人分)
準備をするもの(2人分)
つくりかた

1

トマト、塩

つくりかた

トマトのヘタの周りに、包丁を刺し、
ぐるりとV字にくり抜き、
塩(分量外)を少々ふる

2

水分を出す

つくりかた

下向きに10分ほどおき、
水分を出す

3

A

つくりかた

Aをボールでよく混ぜ、2コのトマトの
ヘタの部分に半量ずつ詰める

4

「3」

つくりかた

耐熱皿に「3」のトマトを並べ、
余熱しておいたオーブントースターに入れ、
トマトが崩れるまで焼く(約15分)

5

「4」、バジル

つくりかた

器に盛り、バジルを飾れば完成
お好みで粉チーズをふる

アドバイス

「4」の手順でトマトが焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてね

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