栄養満点◎
「大根の皮ったペペロンチーノ」by平野レミ
大根の皮には、酵素やカルシウム、ビタミンC、細胞を強くするビタミンPがたくさん！だから、捨ててしまうのはもったいない！ピーラーで薄くむいて、フェットチーネに見立てれば、栄養満点のパスタの出来上がり。「大根の梅ぇスープ」と一緒につくって、大根丸ごといただいちゃいましょう！
準備するもの（2人分）
大根の皮
ピーラーで薄くむく
1本分
大根の葉
あればざく切り
適量
A
ベーコン
みじん切り
1枚
ニンニク
みじん切り
1片
赤唐辛子
種を除き、小口切り
1/2本分
オリーブ油
大さじ1
塩コショウ
少々
つくりかた
1
塩、大根の皮、葉
熱湯に塩少々（分量外）を加え、
大根の皮と葉をさっとゆでたら
ざるに上げ、水気をよく切る
2
A
フライパンでAを炒める
3
「1」、塩コショウ
香りがたったら「1」を加えて炒め、
塩コショウで味つけして完成
アドバイス
このレシピは、書籍『嫁姑ごはん物語』でも紹介しています。
