カリッともちっと
「大根円盤餅」by平野レミ
カリッともちっと食感がうれしい大根円盤餅。わたしのレシピの中ではちょ〜っと工程数が多いけど、もちもち好きにはたまらないレシピだからぜひ挑戦してみてくださいね！からし醤油はもちろん、しょうゆ、酢、豆板醤を合わせたタレをつけても美味しいですよ〜
準備するもの（2枚 = 4人分）
つくりかた
1
A
鍋にAをいれ、大根を茹で、
柔らかくなったら、ザルにあげ、
軽くしぼる
2
ごま油、B
フライパンに
ごま油（大さじ1/2）を熱し、
Bをじっくりと炒める
3
「1」、「2」、C、水（分量外）
ボウルに「1」、「2」、Cを
入れ、水（1と1/2カップ強）を
調節しながら加え、ゆるい生地に
なるように混ぜる
4
「3」の半量
フライパンより小さな耐熱平皿に
ごま油（分量外）を適量塗り、
「3」の生地を半量流し入れ、
ラップをしてレンジにかける
5
ごま油、「4」
フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、
チンした「4」をヘラで移し入れ、
両面をこんがりと焼く
6
糸唐辛子、香菜
器に盛り、糸唐辛子と香菜を
のせれば、1枚目が完成
しょうゆ、からしをつけて食べる
7
2枚目も同様に
工程4〜5を繰り返し、
2枚目をつくる
