中華風
「干しえびときゅうりの和えもの」by平野レミ
一見シンプルなきゅうりの和え物だけど、長ねぎと干しえびの香りが効いててとってもおいしいの。きゅうりは、味をよく絡ませるために叩くのがポイント。味つけと下ごしらえにほんのひと手間加えれば、絶品の中華風前菜の完成でーす！
準備するもの（4人分）
きゅうり
2本
皮をしま目にむき、めん棒などで叩いて
食べやすい大きさに切る
塩
少々
ごま油
大さじ1
長ねぎ
みじん切り
1本(60g)
A
干しえび
粗みじん切り
10g
塩
少々
つくりかた
1
きゅうり、塩
きゅうりに塩をふり、
10分ほどおき、味をつける
2
ごま油、長ねぎ
鍋にごま油を熱し、長ねぎを入れて
弱火でじっくり炒める
3
A
Aを加えてさらに炒め、干しえびが
香ばしくなったら火を止める
4
「1」
「1」のきゅうりの水気をよくふき取り、
火を止めたまま鍋に入れてざっくりと和える
