食感楽しむ
「ニンニクの芽と砂肝の中華炒め」by平野レミ
元気の出ない時に食べたいスタミナ料理です。ニンニクの芽には、抗酸化作用と整腸作用が。砂肝には、免疫力増強作用があって、カラダの中から元気にしてくれるの。砂肝のコリコリ食感がおいしいですよ！暑い日には、ビールとの相性も◎。
準備するもの（2人分）
砂肝
150g
切れ目をたくさん入れ、4等分に切る
A
酒
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
片栗粉
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
おろしニンニク
少々
塩
少々
ニンニクの芽
5cmの長さに切る
100g
ごま油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
ラー油
お好みで
つくりかた
1
砂肝、A
砂肝にAをもみ込み、
下味をつける（約20分）
2
塩、ニンニクの芽
沸騰したお湯に塩を入れ、
ニンニクの芽を5分ほど茹で、
水気を切る
3
ごま油、「1」
フライパンにごま油を熱し、
「1」を炒める
4
「2」、オイスターソース、ラー油
火が通ったら「2」を加えて
さらに炒め、オイスターソースで調味する
お好みでラー油をふっていただく
