香り豊かな
「おいシイタケ・ポタージュ」by平野レミ
香り豊かな椎茸は、ペーストにしてスープにして飲んでも、とっても美味しいの。これなら、椎茸嫌いなお子さんもきっと飲んでくれるわよ。調理の仕方によって、食材は色々な個性を出してくれるから楽しいわね。オリーブオイルで仕上げたり、調味する塩を「トリュフ塩」にすると、いきなりよそ行きの味になっちゃうわよ！
準備するもの（2人分）
バター
15g
A
生しいたけ
薄切り
5〜6コ
たまねぎ
薄切り
1/2コ
水
1カップ
牛乳
2カップ
B
塩
適量
黒コショウ
適量
オリーブ油
適量
つくりかた
1
バター、A
バターを熱し、Aをしっかり炒める
2
水
水を加え、たまねぎが柔らかくなるまで煮る
3
「2」
「2」の粗熱をとり、
ミキサーに移してなめらかにする
4
「3」、牛乳、B
「3」を鍋に戻し、牛乳を加え、
沸いたらBで調味する
5
オリーブ油
器に移し、お好みでオリーブ油を
タラリとかける
