ワインのお供に
「うまいったけアヒージョ」by平野レミ
アヒージョは、スペイン語で「ニンニク風味」のこと。魚介風味やオリーブオイルの香りと一緒にまいたけに吸わせれば、おいしすぎてまいっちゃう！ニンニクは叩きつぶして、たこは浅く切れ目を入れておくことで、旨みが染み出てくるの。ワインやバゲットを片手に楽しんでください！
準備するもの（つくりやすい分量）
A
ニンニク
叩いてつぶす
2片
赤唐辛子
ねじって種を除く
1本
ローリエ
1枚
オリーブ油
1カップ
ハーブソルト
大さじ1/2
B
まいたけ
細かく裂く
150g
ゆでだこ
100g
切れ目を入れて一口大に切る
ブラックタイガー
殻をむく
70g
パセリ
ちぎる
適量
バケット
適量
つくりかた
1
A
鍋にAを入れて弱火にかけ、
香りがたったらBを加え、
5分程度煮て旨味を出す
2
「1」、パセリ、バケット
器に盛って、パセリを散らし、
バケットをそえる
アドバイス
パスタに和えても美味しいですよ。
