ポルトガルのパン料理
「ミガス」by平野レミ
固くなったパンのリメイクにピッタリ！ベーコンのほか、タラの干物や豚肉、チーズ、たまごなどでアレンジしても美味。とっても簡単にできるので、軽いランチや夜食にもおすすめですよ。
準備するもの（2人分）
A
オリーブ油
大さじ1.5
にんにく
みじん切り
小さじ1
赤唐辛子
種をとってみじん切り
1/3本
たまねぎ
みじん切り
1/2コ
ベーコン
みじん切り
50g
フランスパン
2cm角に切る
30cm(80g)
トマトジュース（無塩）
大さじ5
B
パプリカパウダー
小さじ1
コショウ
少々
バジル（生）
みじん切り
適量
つくりかた
1
A、たまねぎ
熱したフライパンにAを入れ、
香りが出たらたまねぎを加え、
しんなりするまでよく炒める
2
ベーコン
ベーコンを加え、
脂が染み出すまで1分ほど火を通す
3
パン
パンを加え、中弱火にし、
パンに旨みが染み込むまで
さらに炒める
4
トマトジュース、B、バジル
トマトジュースを加え、
馴染んできたら、Bで調味し、
火を止め、バジルを散らし完成
アドバイス
パプリカパウダーの代わりにクミンパウダーで作ってもおいしいです
