ホタテの旨みを凝縮させて
「レミ醤」by平野レミ
風味と旨みたっぷりのホタテを使った万能醤です。この醤ひとつで色んな料理の味つけがピターっと決まります。ご飯にのっけてもよし。そうめんにのっけてもよし。やっこにのっけてもよし。チャーハンの具材にしてもよし。密閉容器で保存すれば、３週間はもつのでとっても便利。是非お試しください！（レミ醤活用レシピはコチラ）
準備するもの
サラダ油
大さじ6
ごま油
大さじ6
ニンニク
みじん切り
大さじ2
長ネギ
みじん切り
1本(100g)
干ししいたけ
戻してみじん切り
中4枚
豆板醤
大さじ1〜
ホタテ
身をほぐす
大1缶(180g)
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
つくりかた
1
サラダ油、ごま油、ニンニク、長ネギ、干ししいたけ、豆板醤
サラダ油、ごま油を熱し、
具材を入れて、約4分炒める
2
ホタテ缶、塩、こしょう
ホタテ缶を汁ごと加えフタをし、
5分間炒め煮する
塩とこしょうで調味し完成
アドバイス
給料日前は、ホタテ缶の代わりにツナ缶でも大丈夫です。
