実家のおかあさんの味を引き継いだ、万能だれです。市販のだし醤油と同じように、好みで薄めて、煮物の煮汁にしたり、麺類のつゆにしたり、ドレッシングにしたり、いろいろなシーンで活躍します。濃口醤油と薄口醤油をミックスするのは、濃口醤油が合う肉・魚料理にも、薄口醤油が合う野菜料理にも使えるようにするため。だれでも、どんな料理にも作りやすいようにと、何度も何度も実験して完成しました。本当においしいし便利なので、是非冷蔵庫にストックしておいてください。