さっぱりクセになる
「牛としゃきしゃき野菜の和え物」by和田明日香
しゃきしゃき生野菜と、さっと茹でた牛しゃぶを、ナンプラー香るエスニックだれで和えた一品。サラダとしても、おかずとしても楽しめる、和田明日香の人気レシピ。作り方はシンプルなのに、味は本格。暑い季節にぴったりのテイストです。スパイスが好きな方は、仕上げに七味をふって食べても美味しいですよ。
準備するもの（２〜３人分）
牛肉(しゃぶしゃぶ用)
200g
玉ねぎ
繊維に沿って細切り
1/4個(50g)
ピーマン
繊維に沿って細切り
2個
A
にんにく
みじん切り
1/2片
ナンプラー
大さじ1.5
ライム(果汁)
1個分
砂糖
小さじ2
つくりかた
1
玉ねぎ、ピーマン
氷を張ったボウルに浸す
2
牛肉
お湯を沸かしてしゃぶしゃぶし、
色が変わったらザルにあげる
3
A、「１」、「２」
Aをボウルで混ぜ、
水を切った野菜と牛肉を和えたら完成
アドバイス
・野菜のしゃきしゃき食感を出すために、氷水にしっかりと浸すのがポイント！辛味や苦味もやわらぎます。
・牛肉は茹ですぎるとかたくなってしまうので要注意。
