本場の味わい
「カンタン担々うどん」by平野レミ
濃厚なコクと、ピリッとした辛さが病みつきになる坦々うどんです。ピーナッツバターでスープにコクを出しつつ、鶏肉を使うことでしつこくない美味しい味わいに。暑い季節は、具材をそうめんにかけてアレンジするるのもおすすめです。
準備するもの（2人分）
ごま油
小さじ2
A
ニンニク
みじん切り
大さじ1/2
豆板醤
小さじ2/3
長ネギ
斜め薄切り
1本
鶏ひき肉
200g
B
ピーナッツバター
大さじ4
（粒入りタイプ）
しょうゆ
大さじ2
水
2カップ
塩
適量
冷凍うどん
茹でて湯切りする
2玉
白髪ネギ
適量
ラー油
適量
つくりかた
1
ごま油、A、長ネギ、鶏ひき肉
ごま油を熱してAを入れ、
長ねぎがクタッとするまで3分ほど炒め、
鶏ひき肉を入れてさらに炒める
2
B
「１」にBを加えて溶かし、
塩で味を整えて煮立たせる
3
うどん、「２」、白髪ネギ、ラー油
器にうどんを盛り「２」のスープをかけて、
白髪ネギをのせ、ラー油をたらす
