旨味を吸わせて
「牡蠣ぎゅぎゅっとパスタ」by和田明日香
![旨味を吸わせて「牡蠣ぎゅぎゅっとパスタ」by著者1](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/01231530_65af5d0d10daf.jpg)
牡蠣好きが大喜びするのはもちろん、牡蠣の食感や見た目が苦手な方も楽しめるアイデア料理。牡蠣を潰して旨味を大根とパスタに吸わせたら、美味しさがぎゅぎゅっと詰まった絶品パスタのできあがり。パスタは、味のよく絡む「オレキエッテ」「フジッリ」「コンキッリェ」などのショートパスタがおすすめです。
準備するもの(2人分)
![準備するもの(2人分)](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/01291740_65b7648c94def.png)
つくりかた
1
牡蠣、片栗粉/塩
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/01231657_65af716843a1d.png)
片栗粉/塩(各分量外)を牡蠣に揉み込み
水を加えてボウルの中でふり洗いし、
ザルに上げて水気をきる
2
A、牡蠣、塩
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/01231708_65af740cb2f73.png)
フライパンでAを炒め大根に焼き色がついたら
牡蠣と塩を加え、
ヘラで牡蠣を細かく潰しながら炒める
3
パスタ、黒コショウ、ルッコラ
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/01231710_65af745997812.png)
硬めに茹でたパスタ(下記アドバイス参照)を
加えて2分炒め、
火を止め、黒コショウ、ルッコラを加え混ぜる
4
オリーブオイル
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/01231713_65af7519ee582.png)
器に盛り、仕上げに
オリーブオイル(分量外)をひと回しする
アドバイス
おすすめのパスタはオレキエッテ。オレキエッテはお湯を含んでよく膨らむので、2人分の分量はすこし少な目の120g。規定の茹で時間の2分前にザルにあげ、フライパンに投入しましょう。※他のショートパスタで作る場合は、分量は140g前後がおすすめです。