ごはんが進む！
「ピーマンのめし泥棒」by平野レミ
ピーマンとネギと削り節だけでチャチャっと作れるヘルシーでおいしー丼レシピです。ピーマンが苦手なら、キャベツやナスでアレンジしてもOK。お好みの野菜で試してみてくださいね。※新刊「野菜の恩返し」より。
準備するもの（2人分）
ごま油
大さじ1.5
ピーマン
1cm幅の縦切り
150g
ねぎ
5mm幅の斜め切り
1本
A
水
大さじ3
しょうゆ、酒、みりん
大さじ各1
あたたかいご飯
2人分
削り節
2袋(5g)
つくりかた
1
ごま油、ピーマン
フライパンにごま油を強めの火で熱し、
ピーマンを焦げ目がつくほど
両面しっかり炒める
2
ねぎ、A
ねぎを加えてさらに炒め、
Aを加えて汁けがなくなるまで炒める
3
ご飯、「2」、削り節
器にご飯を盛り、「2」をのせ、
削り節を振り、混ぜて食べる
アドバイス
ピーマンは皮目を下にして落としぶたで押し付けて焼くと、甘みが出て青くささも苦みもとれます。
