平野家伝来の味
「炒り豆腐」by平野レミ
![平野家伝来の味「炒り豆腐」by](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/08211510_5d5ce03d167e2.jpg)
この炒り豆腐は、母伝来の味。結婚当初からずーっとつくり続けていて、我が家の定番レシピなの。わたしの母は、だしをとったり、水切りしたり、一から十までちゃんと作っていたけど、面倒くさがりの私は、豆腐の水切りも干ししいたけを戻す手順も省略。栄養バランスもバツグンだからオススメよ。
準備するもの(4人分)
![準備するもの(4人分)](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/08211517_5d5ce209b3ab5.png)
つくりかた
1
ごま油、A
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/08211511_5d5ce0975100d.png)
ごま油を熱し、
Aを強めの火で1~2分炒める
2
豆腐、B
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/08211512_5d5ce0c809b2f.png)
豆腐を粗めに崩しながら加え、
Bを入れて、フタはせずに
汁気が飛ぶまでしばらく煮る
3
C、ごま油(分量外)
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/08211512_5d5ce0d8a7ddd.png)
Cを加え、汁気を飛ばしながら味をなじませ、
仕上げにごま油(分量外)をまわしかけて完成
4
いんげん
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/08211513_5d5ce0f0a9d74.png)
器に盛り、彩りにいんげんを散らす