平野家伝来の味「炒り豆腐」by平野レミ

平野家伝来の味「炒り豆腐」by
この炒り豆腐は、母伝来の味。結婚当初からずーっとつくり続けていて、我が家の定番レシピなの。わたしの母は、だしをとったり、水切りしたり、一から十までちゃんと作っていたけど、面倒くさがりの私は、豆腐の水切りも干ししいたけを戻す手順も省略。栄養バランスもバツグンだからオススメよ。
準備をするもの(4人分)
準備をするもの(4人分)
つくりかた

1

ごま油、A

つくりかた

ごま油を熱し、
Aを強めの火で1~2分炒める

2

豆腐、B

つくりかた

豆腐を粗めに崩しながら加え、
Bを入れて、フタはせずに
汁気が飛ぶまでしばらく煮る

3

C、ごま油(分量外)

つくりかた

Cを加え、汁気を飛ばしながら味をなじませ、
仕上げにごま油(分量外)をまわしかけて完成

4

いんげん

つくりかた

器に盛り、彩りにいんげんを散らす

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