野菜たっぷり
「まいたけビビンバ」by平野レミ
韓国の定番料理ビビンバに、まいたけをドサっ。ビビンバのタレと相性良く絡まって、深みのある味わいになるんです。材料はちょっと多いけど、混ぜて炒めてごはんに乗っけるだけ。野菜もたっぷり摂れてカラダにもいいですよ！
準備するもの（4人分）
A
ひき肉（合挽き）
150g
ごま油
小さじ2
しょうが
みじん切り
小さじ1/2
ニンニク
みじん切り
小さじ1/2
塩コショウ
各少々
ごま油
大さじ1
にんじん
細切り
50g
まいたけ
ほぐす
120g
小松菜
ざく切り
50g
B
混ぜ合わせる
ごま油
大さじ1
コチュジャン
小さじ2〜
砂糖
小さじ2
みりん
小さじ2
しょうゆ
大さじ1/2
塩
少々
ごはん
適量
卵黄
2コ分
白ごま
適量
つくりかた
1
A
ボウルにAを入れ、よく混ぜる
2
ごま油、にんじん、まいたけ、「1」、小松菜、B
フライパンにごま油を熱し、にんじん、
まいたけ、「1」、小松菜の順に炒めて
合わせたBで調味する
3
ごはん、「2」、卵黄、白ごま
器にごはんと「2」を盛り、
卵黄を乗せて白ごまをふれば、完成
