皮で包まず
「逆さまシューマイ」by平野レミ
しゅうまいってとっても美味しいけど、いちいち包むの大変でしょ？わたしのオリジナルしゅうまいは、丸めた餡の上に皮をかぶせるだけ。豚も海老も入ってとーっても美味しいですよ！かさなるスチーマーがあると蒸し料理もラクラクです◎
準備するもの（4人分（12個分））
つくりかた
1
A
ボウルにAを入れ、
混ぜ合わせる
2
豚肉、えび
別のボウルに豚肉とえびを加え、
粘りが出るまで練る
3
B、「1」
「2」にBを加えてさらによく練り、
「1」の玉ねぎを混ぜたら
12等分にして肉団子をつくる
4
サラダ油（分量外）、「3」、シューマイの皮
サラダ油（分量外）を薄く塗った
蒸し器に、「3」の肉団子をのせ、
シューマイの皮をかぶせて
ギュッと型を整える
5
蒸す
蒸気の上がった鍋に蒸し器をのせ、
フタをして10分蒸す
ポン酢醤油やからし醤油をつけていただく
アドバイス
・玉ねぎと片栗粉を先に混ぜ合わせることで、片栗粉が玉ねぎの水分と旨味を吸い取ってくれます。
・ふっ素樹脂加工が施されていない蒸し器で蒸すときは、シュウマイの下にレタス等葉っぱを敷くと、くっつかなくて◎。
