桜えびと三つ葉の
「さくさくかき揚げ」by平野レミ
桜えびと三つ葉の香りがおいしいサクサクかき揚げです。カラっと揚げるには、具材に直接小麦粉をふりかけるがポイント。揚げている途中にバラバラにならないようにするには、具材を油に入れたら、しばらくじーっと動かさないこと。具材がまとまってきたら、ひっくり返します。これでバッチリおいしくできますよー。
準備するもの（2人分）
つくりかた
1
桜えび、玉ねぎ、三つ葉水大さじ4(分量外)
ボウルに桜えび、玉ねぎ、三つ葉を入れ、
水大さじ4を加えてよく混ぜる
2
小麦粉
「1」に小麦粉をふり入れて、
全体に粉がよく行きわたるように
菜箸でよく混ぜる
3
揚げ油、「2」
フライパンに揚げ油を1cmほど入れて、
170℃に熱し、「2」を大きめのスプーンに
押しつけるようにのせて、菜箸を使って、
油の中にすべらせるように入れる
4
揚げる
中弱火でじっくり揚げたら器に盛り、
塩をつけて食べる
アドバイス
・具材を油に入れたら、しばらく動かさないでください。
・具材がまとまってきたら、ひっくり返して両面を揚げてください。
